谷雨，是春季的最后一个节气，应季而食好处多，吃对了，不仅能精神饱满过春天，还能为健康度夏打好基础，特别是中老年人。

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谷雨时节，饮食要注意什么？

>>> 饮食应“5低”

谷雨饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。

低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压，因此每天食盐不超过6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%；低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康。

>>> 晨起喝杯水

一夜春眠之后，人体内水分消耗较多，晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以250毫升为宜。

>>> 少吃易上火食物

春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。

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谷雨节气适合吃哪些食谱？

>>> 百合莲子银耳羹

做法：将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时莲子、百合、枸杞也分别用水泡发。将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时。将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右。最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可。

功效：具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃的作用。

>>> 香椿拌豆腐

做法：将豆腐切块，放在锅中加清水煮沸、沥水、切丁。将香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用。在碗中放入盐、味精、麻油。加入香椿搅拌均匀，最后淋在豆腐上再轻轻地搅拌均匀即可。

功效：俗话说“雨前香椿嫩如丝”。谷雨前后的香椿不仅鲜嫩爽口，香椿健脾消春火，非常适合在暮春前后食用。

>>> 豆蔻砂仁荷叶饮

做法：将荷叶洗净、切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。

功效:有消食宽胀，行气健胃的作用。

>>> 海带银耳羹

做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。

功效：有疏肝、补脾肾之功。

老人肠胃功能差，饮食应以清淡营养为主，油腻的食物热量和胆固醇都非常高，再馋也要少吃；此外，过于辛辣的食物也要尽量少吃。顺应时节而食，以助安康顺遂。